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Tarte aux pommes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
**Préparation de la compote de pommes
Eplucher les pommes. Otez le coeur et les pépins. Les couper en dés et les mettre dans une casserole avec de l’eau, du sucre et un parfum éventuel (sucre de vanille, zeste de citron, 1 morceau de coing en saison ou 1 cuillerée à café de cannelle par exemple). 
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes s’écrasent (20 mn environ). Mixer si on aime une texture homogène.**
Ingrédients :

• 800 g de pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 pâte feuilletée
• 20 g de beurre doux
• 300 g de compotes de pommes*

Préparation de la tarte aux pommes
Préchauffez le four à 200°C. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette. 
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Disposez une couche de compte de pommes sur le fond de tarte. Puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte. Veuillez à les disposer joliment. Ajoutez quelques noix de beurre sur les pommes. Saupoudrez les pommes de 2 c à s de sucre roux.
Enfournez 30 minutes à 200°C. Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit !

Tarte perdue du dimanche soir
Voici une recette que j’ai pu trouver dans l’application mobile Frigo Magic. J’avais dans mon frigo des légumes cuits en quantité, la tarte perdue du dimanche soir fût donc une évidence!
Temps de préparation et cuisson : env 35 min.
Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Reste de légumes cuits
• 6 Biscottes
• 2 Oeufs
• Lait de soja
• Sauce soja

Préchauffez le four à 180°C (th6).
Préparez 1 portion de légumes cuits coupé en petits morceaux. Dans un saladier, fouettez 2 oeufs, 1 verre de lait de soja et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Cassez grossièrement avec les doigts 6 biscottes. Mettez-les dans le saladier avec 1 portion de légumes cuits. Mélangez le tout intimement. Préparer un plat à tarte recouvert d’un papier cuisson et une pâte feuilletée.
Basculez le saladier et enfournez 25 min.
Bon appétit !

Omelette et poêlé de carottes/échalotes
Aujourd’hui, je vous propose une recette imaginée avec ce qui me restait dans le frigo. Il est difficile de trouver des recettes avec seulement des restes ou des produits que nous n’utilisons pas. Mais bien souvent, une omelette fait bien l’affaire !
Temps de préparation et de cuisson : env. 15
Ingrédients pour 1 personne :

• 3 oeufs
• Une carotte
• Une échalote
• Du parmesan
• Un filet d’huile d’olive

Epluchez la carotte, lavez et coupez en morceaux la carotte. Faites de même pour l’échalote. Faites revenir la carotte et l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez un peu d’eau pour ne pas brûler les légumes.
Cassez 3 oeufs dans un récipient, mélangez et versez le tout dans une poêle huilée. Après 2min env. retournez l’omelette sur l’autre face.
Disposez votre garniture comme bon vous semble dans votre assiette! Personnellement, j’ai parsemé du parmesan sur mon omelette 😉
Bon appétit!

Galettes de lentilles corail et carottes
Temps de préparation et de cuisson : env. 35 min
Pour 4 personnes :

• 160 g de lentilles corail
• 3 carottes en morceaux
• 2 échalotes en morceaux
• 40 g de chapelure
• 40 g de farine
• 1 filet d’huile d’olive

Faites cuire les lentilles, les carottes et les échalotes 15 minutes dans une grande casserole d’eau. Egouttez.
Mixez avec la chapelure et la farine, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des galettes et poêlez-les avec un peu d’huile 4 min de chaque côté.
Bon appétit !

Samoussa feta légumes de saison
Aujourd’hui je vous propose des samoussa feta légumes de saison. Je peux vous dire que c’était une tuuuerie! J’ai pu me servir des légumes de La Ferme des Luys tels que les pommes de terre et les poireaux! Voici la recette !
Temps de préparation et cuisson : environ 30 min
Ingrédients :

• Des feuilles de Brick
• 4 pommes de terre
• 4 patates douces
• 1 voir 2 poireaux
• 1 oignon
• 4 carottes
• 200g de feta

Eplucher et couper les légumes. Saisir les légumes dans une poêle huilée. Faire cuire les légumes jusqu’à obtention d’une presque purée.
Déposez 2 cuillerées de la mixture au centre de la feuille de Brick. Ajoutez 3-4 dés de feta. Pliez la feuille pour créer votre samoussa. Scellez le samoussa en le repassant quelques minutes à la poêle des deux côtés.
Dégustez !
Bon appétit !

Soupe de poireaux, pommes de terre, radis blanc et Risotto parmesan
Qui dit dimanche, dit le blues du dimanche soir, mais dit aussi La recette du dimanche!
Aujourd’hui, recette de risotto, que je mange après une bonne soupe! Les légumes viennent de La Ferme des Luys, et nous proposons dans cet article une idée de ce que l’on peut cuisiner facilement!
Temps de préparation et cuisson : env. 30 min
Ingrédients :

• Pommes de terre
• Poireaux
• Radis blanc
• Oignon
• Huile
• Cube pour le bouillon
• Riz pour risotto
• Parmesan

Pour la soupe, rien de compliqué. Pelez et coupez en petits morceaux les légumes. Faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile. Ajoutez de l’eau (ou un bouillon) et faites bouillir pendant au moins 10 minutes, de telle sorte que les légumes soient cuits. Si vous le voulez, vous pouvez mixer la soupe à la fin de la cuisson. Et voilà!

En ce qui concerne le risotto pour 2 personnes, cela prend un peu de temps puisque la cuisson est un peu longue.
Dans un premier temps, faites bouillir un litre de bouillon de volaille.
Coupez et ciselez un oignon. Faites le revenir dans une casserole avec de l’huile. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez un verre de riz pour risotto, et faites les dorer rapidement. 
Ajoutez-y du bouillon et faites cuire pendant 15 minutes. Si le bouillon s’est évaporé, ajoutez du bouillon. Mélangez régulièrement. Dans votre assiette de risotto, je vous propose de saupoudrer avec du parmesan!
Bon appétit !

Bonjour chèr-e-s ami-e-s,
La recette salade de radis bleu, proposé par la Ferme des Luys lors de la dernière commande de paniers, est accessible ici! Je l’ai cuisiné pour vous afin de vous montrer mon rendu visuel et mon ressenti gustatif. De manière globale, le visuel n’est pas vraiment ce que j’espérais… mais le goût y est, je vous assure! Sans trop tarder, voici la recette (récupérée ici –> https://www.gastronomico.fr/salade-radis-bleu-automne/)
Temps de préparation : 15 min + 45 min au frigo
Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 radis bleu d’automne
• 3 cuillères à soupe de yaourt de brebis
• Basilic frais 
• 2 cuillères à café de Moutarde
• Sel, poivre MADAME, et OUI!

Préparation
Lavez et épluchez le radis bleu. Coupez-le en petits cubes d’environ 3 mm de côté. Placez les cubes dans un saladier et ajoutez une grosse pincée de sel. Couvrez le saladier à l’aide d’un film alimentaire et laissez au frigo pendant 45 min. Rincez, égouttez et remettez les radis bleu d’automne dans un saladier.
Ajoutez le yaourt de brebis, la moutarde, les feuilles de basilic hachées, salez, poivrez
Je vous suggère d’aller jeter un oeil sur le compte Instagram de l’Arrosoir pour voir la différence entre la belle photo normalement à obtenir et ma photo plus ou moins belle…
Bon appétit!