L'Arrosoir

Pizza maison légumes de saison
La pâte à pizza
Ingrédients:

• 350g de farine + 100g pour travailler la pâte
• 2 cuillères à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 25 cl d’eau tiède

Préparation:
Mettre la farine, la levure, l’huile et le sel dans un saladier. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter petit à petit l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement du saladier. Laisser reposer pendant 1h prêt d’un endroit chaud en recouvrant d’un torchon.
Fariner le plan de travail et y travailler la pâte à la main. Dimensionner la pâte à la taille souhaitée. Garnir la pâte.
La garniture
Ingrédients:

• 200g de coulis de tomate
• 250g de mozzarella
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 oignon
• du gruyère

Préparation:
Emincer l’oignon. Couper les légumes en lamelles. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Tapisser la pâte avec le coulis de tomate. Répartir la mozzarella sur la pâte. Garnir avec les légumes.
Ajouter un peu de gruyère. Enfourner une quinzaine de minutes à 180°C.
Bon appétit !

Compote de pommes/bananes
Une compote maison, c’est archi simple, archi rapide, archi pas cher ! Au lieu de se procurer des compotes dans des pots en plastiques, pourquoi pas se faire une compote soi-même ? Et si vous en faîtes trop dans votre grande casserole, pourquoi pas en proposer à vos voisin(e)s ? (je suis sûr que vos voisin(e)s apprécieront votre geste) 😉
Ingrédients :

• 2 pommes
• 1 banane
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 
Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Couper la banane en rondelles. Mettre le tout dans une casserole avec 1 verre d’eau. Ajouter le sucre vanillé et laisser mijoter jusqu’à obtenir une purée. Remuer régulièrement et rajouter de l’eau so besoin. Après la cuisson, écraser les fruits cuits, ou mixer si possible. Laisser refroidir et déguster!
Bon appétit !

Gâteau choco-courgette
Ingrédients :

• 200 g chocolat pâtissier
• 100 g de sucre en poudre
• 70 g farine
• 3 oeufs
• 1 courgette (env. 200 g)
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
Faire chauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat. Mélanger le sucre et les oeufs. Râper la courgette, l’ajouter au mélange avec le chocolat. Ajouter la farine et la levure. Mettre dans un moule et enfourner 25 min.
Résultat : Un gâteau moelleux garanti sans lactose et sans beurre !
Bon appétit !

Tarte citron meringuée
Temps de préparation 30 min temps de cuisson 25 min
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 70 g de sucre semoule
• 2 jaunes d’oeuf
• 5 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Pour la crème au citron :

• 4 citrons
• 150 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Pour la meringue :

• 2 blancs d’oeuf
• 100 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de levure chimique 

On commence par la pâte sablée. Mettre le four à préchauffer à 180°C (th 6). On sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et 2 cuillères d’eau pour faire mousser. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubes pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop). Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et l’écraser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène. Foncer une moule de 25 cm de diamètre avec la pâte sablée. Cuire à blanc 20 min.
Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus de citrons, le sucre et la Maïzena. Remuer et commencer à faire chauffer à feu doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu vif et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Veiller à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler. Ôter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir.
Terminons par la meringue. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu’à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de meringue. Puis enfourner la tarte à 120°C jusqu’à ce que la meringue dore (10min)
Bon appétit !

Soupe de légumes et croûtons maison
Nous allons vous proposer une recette vous permettant de faire vous même les croûtons !
Temps de préparation et de cuisson : env. 20 min
Ingrédients :

• 200 g de pain rassis
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• 2 petites gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel fin

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Hachez l’ail très finement. Coupez le pain en petits cubes. Dans un saladier, versez le pain, le sel, les herbes de Provence et l’ail et arrosez avec l’huile d’olive. Recouvrez le saladier d’une assiette et secouez bien à plusieurs reprises. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et versez les croûtons en une seule couche, ils ne doivent pas se superposer. Enfournez à mi-hauteur pour une quinzaine de minutes en remuant avec une fourchette de temps en temps. Les croûtons doivent sécher dorer mais pas griller. Laisser complètement refroidir hors du four (les croûtons vont durcir encore un peu en refroidissant). Conserver les croûtons dans un bocal en verre.
Bon appétit !

Tarte aux pommes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
**Préparation de la compote de pommes
Eplucher les pommes. Otez le coeur et les pépins. Les couper en dés et les mettre dans une casserole avec de l’eau, du sucre et un parfum éventuel (sucre de vanille, zeste de citron, 1 morceau de coing en saison ou 1 cuillerée à café de cannelle par exemple). 
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes s’écrasent (20 mn environ). Mixer si on aime une texture homogène.**
Ingrédients :

• 800 g de pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 pâte feuilletée
• 20 g de beurre doux
• 300 g de compotes de pommes*

Préparation de la tarte aux pommes
Préchauffez le four à 200°C. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette. 
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Disposez une couche de compte de pommes sur le fond de tarte. Puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte. Veuillez à les disposer joliment. Ajoutez quelques noix de beurre sur les pommes. Saupoudrez les pommes de 2 c à s de sucre roux.
Enfournez 30 minutes à 200°C. Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit !

Tarte perdue du dimanche soir
Voici une recette que j’ai pu trouver dans l’application mobile Frigo Magic. J’avais dans mon frigo des légumes cuits en quantité, la tarte perdue du dimanche soir fût donc une évidence!
Temps de préparation et cuisson : env 35 min.
Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Reste de légumes cuits
• 6 Biscottes
• 2 Oeufs
• Lait de soja
• Sauce soja

Préchauffez le four à 180°C (th6).
Préparez 1 portion de légumes cuits coupé en petits morceaux. Dans un saladier, fouettez 2 oeufs, 1 verre de lait de soja et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Cassez grossièrement avec les doigts 6 biscottes. Mettez-les dans le saladier avec 1 portion de légumes cuits. Mélangez le tout intimement. Préparer un plat à tarte recouvert d’un papier cuisson et une pâte feuilletée.
Basculez le saladier et enfournez 25 min.
Bon appétit !

Omelette et poêlé de carottes/échalotes
Aujourd’hui, je vous propose une recette imaginée avec ce qui me restait dans le frigo. Il est difficile de trouver des recettes avec seulement des restes ou des produits que nous n’utilisons pas. Mais bien souvent, une omelette fait bien l’affaire !
Temps de préparation et de cuisson : env. 15
Ingrédients pour 1 personne :

• 3 oeufs
• Une carotte
• Une échalote
• Du parmesan
• Un filet d’huile d’olive

Epluchez la carotte, lavez et coupez en morceaux la carotte. Faites de même pour l’échalote. Faites revenir la carotte et l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez un peu d’eau pour ne pas brûler les légumes.
Cassez 3 oeufs dans un récipient, mélangez et versez le tout dans une poêle huilée. Après 2min env. retournez l’omelette sur l’autre face.
Disposez votre garniture comme bon vous semble dans votre assiette! Personnellement, j’ai parsemé du parmesan sur mon omelette 😉
Bon appétit!