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La recette du dimanche

La recette du dimanche #2

Velouté poireaux pommes de terre
Avez-vous vu les lĂ©gumes proposĂ©s par la Ferme des Luys ? Mmmmm…. je crois qu’on peut abuser de soupes/veloutĂ©s pendant cet hiver! Aujourd’hui, je vous propose une recette archi simple et rapide! Le veloutĂ© de poireaux et pommes de terre!
Pour le radis noir aussi rangé dans le panier, on peut aussi faire un velouté mais perso je préfÚre le manger cru. Tu épluches et tu coupes en fines rondelles et le tour est joué! 
Sans plus attendre, la recette du veloutĂ© poireaux pommes de terre 🙂
 
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
Ingrédients pour 4 personnes :
2 poireaux
2 pommes de terre
œ cl de lait
crĂšme fraĂźche
50g de beurre
basilic ciselé
sel, poivre
 
Préparation
Faites revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre (lavées et coupées en morceaux)
Remuer et ajouter l’eau et le lait. Salez, poivrez. Cuire Âœ heure.
Mixer le potage, puis ajouter la crÚme fraßche et le basilic ciselé.

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La recette du dimanche

La recette du dimanche #1

Chou-fleur sauce roquefort
L’arrosoir, c’est aussi du partage! Ici, nous vous proposons des recettes basĂ©es sur les lĂ©gumes de saison faciles Ă  cuisiner. Pour celles et ceux qui cherchent toujours des idĂ©es de repas « healthy », on vous suggĂšre une recette par semaine! Plus besoin d’aller chercher sur internet ou dans les bouquins de maman, ou refaire les recettes Ă©tudiantes Ă  l’infini, c’est ici que ça se passe!
Aujourd’hui, le choux-fleur est Ă  l’honneur : Le chou-fleur sauce roquefort!
 
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
 
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petit chou-fleur
1 touffe de coriandre
1 cuill. Ă  soupe de farine
 
Pour la sauce :
100 g de roquefort
1 cuill. Ă  soupe de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
1 cuill. à soupe d’huile de noix
1 cuill. Ă  soupe de citron
Poivre
 
 
Préparation 
Coupez le trognon du chou-fleur. SĂ©parez-le en bouquets. Plongez-les dans une casserole d’eau froide. Chauffez. Laissez bouillir 1 min. Egouttez.
Mettez la farine dans la casserole. DĂ©layez-la dans 2-3 cuill. Ă  soupe d’eau. Ajoutez de l’eau pour emplir la casserole Ă  moitiĂ©. Remettez le chou-fleur, salez, portez Ă  Ă©bullition, cuisez 6 min. Egouttez. Couvrez la passoire pour garder chaud.
PrĂ©parez la sauce : Ă©crasez le roquefort Ă  la fourchette. Mettez-le dans une petite casserole avec la crĂšme. Poivrez. Chauffez Ă  feu doux en tournant pour faire fondre. Otez du feu, ajoutez le citron puis l’huile de noix.
Effeuillez la coriandre. PrĂ©sentez le chou-fleur chaud sur un plat creux et chaud, la sauce en sauciĂšre chaude et la coriandre dans une coupe. Chacun se servira en chou-fleur, l’arrosera de sauce et sĂšmera la coriandre sur le tout pour tout croquer Ă  la fois.
 
 
A votre goût. 
On peut Ă©galement choisir de tout prĂ©parer Ă  l’avance et de savourer tiĂšde ou froid. Si, par ailleurs, vous n’apprĂ©ciez que modĂ©rĂ©ment le parfum de coriandre fraĂźche, remplacez-la par de la ciboulette ciselĂ©e.
 
 
Tour de main.
Plus le chou-fleur cuit longtemps, plus il sent fort ! Consommez-le lĂ©gĂšrement croquant et veuillez Ă  ce que sa cuisson ne dĂ©passe pas 6-7 min : au-delĂ , il dĂ©gage une importante quantitĂ© de sulfure d’hydrogĂšne, un gaz soufrĂ© Ă  l’odeur assez dĂ©sagrĂ©able.